故事從周益記說起-從家宴再現到創新傳承 當古蹟遇上私廚，從飲食文化談一個古蹟的身世與竹塹舊城的常民歷史。 20…
Month: 十一月 2016
食譜02法式絲瓜螃蟹乳酪燉飯
【周家明火水蟹煲粥vs.法式絲瓜螃蟹乳酪燉飯Round2】
做一場穿越歷史的古蹟家宴吧！當新竹北門周家的明火水蟹煲粥遇上法式的烹調方法，會融合出什麼樣的料理呢？
食譜01周家明火水蟹煲粥
做一場穿越歷史的古蹟家宴吧！當新竹北門周家的明火水蟹煲粥遇上法式的烹調方法，會融合出什麼樣的料理呢？
生活在城市，我們需要一個什麼樣的市場？
傳統市場的多元樣貌為每一個人敞開：希望體驗在地氣息的旅行者，即便背著突兀的大背包，也可自在融入鼎沸人聲，窩在狹窄攤位中品嚐傳統小吃……
午後的北門外游擊
民以食為天，想要了解這些隨著北門街討生活多年的飲食勞動者如何在這條街上生活，我選定拜訪了北門外、長和宮一帶三個各有其特色的店家，有些販售日常必需品，有些製作乘載回憶的小點，有些則捍衛著早一輩人們的飲食步調。
深夜女子公寓出走新竹北門街02
陳寶珠女士與以之為名的寶珠繡莊，以物訴說，曲曲折折，寫出北門街二十世紀上半葉一段以女性手藝出發的歷史……
深夜女子公寓出走新竹北門街01
傳說中竹塹城得以發展，跟其中坐落了風水寶地鯉魚穴有很大的關係……
塹城故事-飲食記憶考古
我們從周益記出發往外走，今年邀請了三位跨界合作夥伴來到新竹舊城區，他們各自在不同的專業領域中從事飲食文化相關工作—飲食作家蕭琮容、人生百味共同創辦人朱剛勇、私廚史達魯……
bshu1926.wordpress.com 